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“洗虾粉”真的能洗干净小龙虾吗?

第236期    2019-06-28 16:51:06    浏览 324 次

  小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,都受到了普遍的欢迎。

  小龙虾是餐桌上的一道美味,很多人都无法抵御,那么现在问题来了

       “洗虾粉”真的能洗干净小龙虾吗?

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这个流言是假的

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已有80人参与调查,有60%的人都答错了
论证

       众多小饭店清洁龙虾时,都用了这种名为“洗虾粉”的秘密武器。洗虾粉很好用,兑水化开,把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。可是残留在虾壳上的气味仍难以去除。使用时必须戴上硅胶手套,如果皮肤接触“洗虾粉”,会使皮肤又痛又痒,严重时会脱皮。

  “洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸,对人体的危害极大。同时,含有蛋白酶,能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶,对人体有害。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。 

         过量摄入草酸还会造成结石,导致会恶心、呕吐,严重会致命。一些不法的小贩,为了让龙虾看上去颜色鲜亮,有一个好的卖相,会用这种洗虾粉来清洗龙虾。南京市疾控中心一开始也把怀疑的目光放在了清洗龙虾的化学品上面,但是经过流行病学调查分析,洗虾粉主要还是抗氧化剂,虽然在食品加工当中不宜使用,但是它本身不会引起肌红蛋白异常升高,致使肌肉溶解。

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